椒江渔业以海洋捕捞为主，渔获量占全市水产品总量98％。作业方式有对网、拖网、张网、流网、围网及杂渔具6类17种，今以拖网和张网作业为主。

解放前，渔船以帆橹为动力，抗风、续航力弱，渔民多从事沿岸定置张网、杂渔具及近海流网作业。50年代后期动力逐步实现机帆化后，始发展近海拖网、对网作业。80年代后期引进钢质渔轮，渔船动力及导航、助渔设备实现现代化，渔船抗风及续航力倍增，渐向外海及远洋拖网、流网作业方向发展。

机帆船对网 系双船有囊围网（作业方式见小对船）。1953年开始试验，1958年有较大发展。春夏汛至大目洋、猫头洋、岱巨洋捕大、小黄鱼，随后南下大陈渔场捕墨鱼。冬汛前后至嵊山、洋鞍、鱼山、大陈渔场，主捕带鱼。1974年，始远航江苏吕泗渔场捕捞小黄鱼，并开辟闽东渔场捕捞大黄鱼。同年至中央渔场捕大黄鱼并开发马面鱼。后因资源衰退，80年代起，全面转入拖网作业。

机帆船底拖网 俗称拖风网，系双船底层有翼单囊拖网。60年代引入，70年代盛行，1987年高峰期有作业渔船144艘。3～10月作业于水深30～50米海域，以捕捞带鱼为主，兼捕大、小黄鱼和鲳鱼、鳓鱼、鳗鱼及虾蟹等，单产100吨左右。因对水产资源破坏严重，1979年起实行禁渔期。1990年，全市有此类渔船80艘，4821吨，7174千瓦，年产2173吨，占总产量12％。

钢质渔船拖网 80年代后期从辽宁、山东等地引入。渔期、捕捞对象、禁渔期均与机帆船底拖网作业相同。渔船抗风力强，航程较远。1990年有123艘，9124吨，12598千瓦，年产5795吨，占总产量32％。

渔轮拖网 1988年下半年从辽宁、山东等地引入7对渔轮，当年投产。主捕经济鱼、杂鱼等多种鱼类。在禁渔线外，可常年作业。为保护生态平衡，规定实行“幼比”检查。1990年有72艘，7400吨，11444千瓦，年产4998吨，占总产量27．6％。

裤网 系双船有囊围网，网形似裤。依作业分有小对、背对两种。小对作业春夏汛至大目洋、猫头洋等沿岸渔场，捕捞大、小黄鱼及墨鱼、鲳鱼等经济鱼类。秋汛转为拔虾等作业。民国37年（1948）有64艘，单产5至10吨。背对，冬汛可捕带鱼。50年代初期有3艘（舢舨12只）年产20吨左右。50年代后期，机帆船发展后淘汰。

虾桁拖网 属单船底层桁杆有囊拖网。1985年引入，其网具以镀锌管作桁杆，配背腹网及纲绳组成。主捕中华管鞭虾（红绿头虾）、鹰爪虾等中型虾类。5～10月为汛期，以大陈渔场为主，为机帆船底拖网禁渔期间隙主要作业之一。高峰期有110艘，多为机帆船兼作。1988年后全面停产。

虾捕张网 属单框转轴张网。相传始于明代，清同治间传至嵊泗菜园及象山等县。清光绪阮兆元《椒江水产志》载：“虾捕，张网于大陈、一江、东麂、凤尾山（下大陈）各处。有桩有架，系网60余，有大网小网之异。”民国37年（1948）有虾捕张网船30艘（大陈未计在内），38年减至17艘。虾捕张网于浅海处作业，选好渔场（俗称桁基）后，将竹桩打入海底，缚上转轴（俗称辘轳），用四根毛竹扎成长方形竹架挂网。木帆船张网40～80口，主捕上层中国毛虾，兼捕带鱼、大小黄鱼、鲳鱼等幼鱼。渔民在附近岛上搭茅屋、垒锅，加工渔获物，将毛虾炊晒成炊皮、虾皮或加盐制成盐虾等干水产品。大陈岛解放前，部分渔民远涉象山县南田、杨柳岙等地做埠。大陈岛解放后，移埠大陈、一江山及临海市头门等岛做埠。50年代后期，改木帆船为机帆船，网具增大，每船可张网90～110口。1980年后，渔船实行股份制和个体经营，部分船只趋向小型化，张网数亦相应减少。为保护资源，规定每年6月15日至8月15日为禁渔期。1990年有虾捕张网船253艘、2006吨、5640千瓦、年产4437吨，占海洋捕捞总产量的24．5％，为主要作业之一。

鹰捕张网 抗战前，大陈渔民已于近海处从事鹰捕作业。以双锚代桩，纲口系毛竹或浮子，下纲吊坠石使网张开。渔期为清明至冬至，5～7月为旺汛。主捕中型虾类、龙头鱼、梅童鱼等。秋汛多捕带鱼、鲳鱼等幼鱼。由于作业对幼鱼生长不利，1984年起，规定每年6月15日至8月15日为禁渔期。1990年有175艘，1448吨，4454千瓦，年产杂鱼虾数百吨。

小航张网 属双桩插竹定置张网。1949年海门有小航渔船17艘。桁地在椒江口外浅海水域。作业时敷网于两桩之间，另在左右两边插竹呈喇叭形，每船仅张网1～2口。春汛为2～5月，秋汛8～10月。主捕梅童鱼、龙头鱼、杂鱼等。因产量低、安全性差，合作化时淘汰，转为沪艚作业。

大霖（小霖）张网 属竖杆墙剌网。1949年海门有大霖渔船13艘。作业渔场在椒江口外水深6米左右水域。每船敷网120口，敷大目网片（大霖）于桩间，如排球网状。旺汛时，另加小目网片（小霖）于大目网片之上，以防逃脱。专捕鳓鱼、鲳鱼、马鲛鱼等经济鱼类，宜春夏汛作业。合作化时淘汰，转为沪艚作业。

赶钉张网 属流动抛碇张网。1949年海门有赶钉船2艘。渔场在沿岸附近水域，张网2口，3碇。以锚代桩，依靠浮竹、沉石、锚碇扩张网口，对准潮向，利用潮流冲击力兜捕。操作时，先投碇一枚，相距180～200米再投第二枚，然后放网。一般在平潮缓流时进行，待下一个平潮缓流时起网取鱼。渔场转移频繁，流动性大，故有“赶钉狗”之蔑称。作业时间，以春夏汛为主，主捕梅童鱼、龙头鱼、小杂鱼等。合作化时，转为沪艚作业。

沪艚张网 属并列竖杆墙张网。是椒江渔业史上最古老的传统作业之一。其发端可追溯至南朝陈代。唐道宣《续高僧传》载：当时椒江南北两岸“民以沪鱼为业，罾网相连四百余里，江沪溪梁六十余所”。汛期以春夏汛为主，张网60口；秋汛张网30口。渔获物以经济鱼类为主。民国22年（1933）《中国经济年鉴》载：“葭沚有沪艚14艘，捕获墨鱼约100万斤，黄鱼约20万斤，鳓鱼约8万斤。”解放后，捕捞强度增强，经济鱼类逐渐衰退，沪艚作业转以梅童鱼、龙头鱼、小白蟹等港口性小型鱼介为主。70年代起，沪艚作业迅速发展。1981年有沪艚船24艘，年产930吨。后因河口污染严重，产量锐减。1990年沪艚增至43艘，年产量却降至343吨。

流剌网（鳓网） 属飘流刺网。按捕捞对象分有鲳鱼流网、鳓鱼流网、梭子蟹流网作业等。网具结构因捕捞对象而异，渔法大致相同。清同治时传入，为主要传统作业之一。解放前，鳓鱼流网为台州渔业重点。1949年海门有此类渔船35艘，1954年增至59艘，年单产2～3吨。作业时把规格相同的网片连接，布成墙状，随波飘移，拦截鱼类。50年代后期，机帆船对网作业普及，木帆船流网淘汰。70年代，为保护水产资源，推广机帆船流剌网作业。渔场为北至吕泗、南至大陈的水深20～50米海域，汛期4～6月中旬。鳓鱼流网作业，每船有网75口，渔场为鱼山—大陈间水深20～70米海域，汛期4～5月。梭子蟹流网渔场为洛屿—大陈间水深15～50米海域，渔期10月至翌年1月。因海域利用矛盾突出及经济鱼类资源衰退，流剌网作业日渐衰落。1990年减至4艘，产量甚微。

抛碇张网 属抛碇墙剌网。俗称抛锚张，为传统捕捞作业。同治年间曾传至舟山、嵊泗等地。渔场在椒江口浅海水域。以锚代桩，布网片于两锚之间，上系浮子，下坠沉石，主捕梅童鱼、龙头鱼等港口性小型鱼类，产量低、成本轻、操作灵活。1990年有此类作业船75艘，583吨，1270千瓦，年产数百吨。

灯光围网 系夜间以灯光诱集围捕鱼类的作业方式。主捕鲐（青占）、鲹鱼（黄占）及沙丁鱼等上层鱼类。1987年大陈卫星队引入，后因效益不佳而淘汰。

石斑钓 70年代后期由香港渔民传入。1980年形成规模生产。钓具由钓钩、沉子、转环及钓线组成。每船1～3人，主捕石斑鱼。主要作业场所为大陈岛周围岛礁海域，端午至中秋为旺季。捕获后即用槽针刺破鱼鳔，放入网箱暂养，由外贸公司活运港澳市场。石斑鱼为珍贵品种，肉细味美价格昂贵。1985年产13吨，近期时有福建、浙南船只来此间非法炸鱼，屡禁不止，资源遭严重破坏，至1990年减至1吨。

墨鱼拖网 属小型单层桁杆拖网，俗称墨鱼拖。主捕岛礁岩丛间产卵墨鱼。夏至至小满为主要汛期。捕捞技术简单，一人摇橹，一人划桨，一人放网，捕获后多加工成鲞出售。80年代起，墨鱼资源衰退，墨鱼拖网自行消失。

墨鱼笼 作业时先将竹编长圆鱼笼用总纲连成一组，俗称“一行”，两端系以重约300斤沉石，抛入岛礁岩丛旁水深3～5寻处，以保桁地。渔期为立夏至小满。渔民在起笼时，见笼竹卵附着太多，影响进鱼，遂敲击竹笼或将笼曝晒，扫灭鱼卵，严重破坏资源，今列为禁用作业。80年代起，墨鱼资源衰退，墨鱼笼作业锐减。

传统作业中，还有拉钓、竹筏、小紧钓等，解放后未再恢复。