一、饮食

主食以稻米为主，薯类、麦类、玉米、豆类为辅。旧时山区滨海部分贫瘠地区，以薯丝为主，今已易为稻米，薯丝成为城镇居民调剂口味食品。一日三餐，干稀因地因时而异。立夏至中秋，农事繁忙，加一餐点心，称“接力”。菜肴，称“下饭”或“菜蔬”，沿海多海产，山区多山货，平原兼有山海之味。喜食蔬菜与海鲜干制、腌制品，咸菜为常食佐菜。臭苋菜梗汁炖豆腐为特味佐菜。宴请，旧俗有“六碗”“八碗”等规格，不足其数不成席，以第一道菜取名。规格较高者有海参席、鱼翅席、燕窝席等，菜肴多至二十多盘。近年席名已不很讲究而菜肴之丰有过之而无不及，城镇常流于靡费。

风味食品以米粉类、麦粉类为主。

水浸糕 旧历年底，家家以粳米粉蒸熟捣揉制作年糕，浸水加矾贮藏。以多为荣，往往来年二三月尚有贮藏。以糯米捣制者称麻糍，亦有浸水久藏者。近年大多改手工制作为机械制作。

米面 大米粉蒸熟后，捣块压丝，晒干可久藏，又称“面干”。

豆面 以薯粉蒸锞后杠压成丝晒干，青绿有光，滑润可口。和作料汤煮，称“豆面羹”。又可作小吃，称“豆面碎”。天寒时加辣热食最佳。

猪肉麦饼 以肉糜为馅，平锅油煎，香软可口。熟后中灌鸡蛋者更佳。临海、天台、仙居3县市所制特佳。

扁食 近似多肉馄饨，作料先炒后裹，可蒸煎，可汤煮。近年饺子渐兴，与扁食并为城乡居民所喜爱。

光饼 扁圆形小麦饼，炉烘胖发，半脆半软，可口而便保存。中有小孔可以串绳，便携带，俗称“肚脐饼”。传为明戚继光抗倭时军士所带干粮，故又称“光饼”。

鱼面 以净鱼肉蘸淀粉捶制，入锅用文火烙熟，切丝成面。可鲜食，可干贮。裹作料则成鱼饺或鱼面馄饨。沿海一带特有，玉环县最兴。

豆腐圆 将豆腐以刀压捻，分成小圆，沾淀粉，加作料汤煮，为临海特色小吃，已入《中国小吃丛书·浙江卷》。

蛋清羊尾 豆沙成圆，沾淀粉，外挂蛋清泡沫，油炸而成，外撒白糖。色泽金黄，外脆里嫩，甘香可口，为临海市特有甜食，筵席常备。

五味粥 天台县城乡，春节早餐以吃五味粥为习。取红枣、番薯、毛芋、赤豆、豆腐等五样素品加米煮粥以食，以祈五福，系自寺院腊八煮五味粥供佛分斋演变而来。

糟羹 以米粉或薯粉入汤，杂以多种佐料制作成羹，有咸、甜两种，为元宵节食品。平时以薯粉制作者，称“山粉糊”。

青团 又称青饼。清明前后，以鼠鼬草煮熟捣浆，和糯米粉，中裹馅料，底垫鲜楮树叶或竹箬，笼蒸而成，咸、甜均有。别有清香，且能助消化，旧为寒食品。

乌饭麻糍 春夏之交，采乌饭嫩叶(俗称乌饭脑)捣汁，揉和糯米蒸捣而成，外粘松花，色香味俱佳。通常呈片状，中裹豆沙成卷者更佳。

漾糕 为夏令甜食。以米浆粉或小麦浆粉发制蒸成。形大如盘，吃时随意分切，松软可口。

灰青糕 以芝麻秆或清白稻草烧灰漉汁，浸入早米，经宿浆磨，舀上蒸笼。每炊一层，再泼炊一层，以八九层为度。厚寸许，色浅绿，用竹片划食，加糖汁、薄荷水等，软滑微香，为夏令凉食佳品。

重阳糕 又称糯米糖糕。为重阳节食品，取步步登高之意。糯米粉蒸熟后捣糊，压制成方，吃时临时分切。其内糖馅如沟，嵌以枣、栗，上撒橙肉、红绿丝，质软味甜。街头叫卖者上插各色小纸旗，更添节日气氛。

糯米圆 中裹肉馅或甜料，可煮可蒸。形小者为元宵汤圆。实心者煮熟后置豆黄粉(黄豆炒熟磨粉，拌以红糖及少量芝麻)中滚擂而成者，称擂圆，软糯香甜，为冬至节日食品，故又称“冬至圆”。与麦面加作料合炒者为“炒圆”。

麦饼筒 天台县称“饺饼筒”，临海市称“麦油子”，三门县称“麦焦”，以麦粉打糊摊制薄饼，中裹多种荤素馅料，卷成筒形。现卷现食，也可油煎。旧为台州城乡特有节日食品，今渐成日常小吃。

其余如粽子、馄饨，与各地类同。

糕点以冻米糖、花生糖、芝麻糖最具特色。每年春节，家家制作。临海、天台、仙居的“羊脚蹄”，以麦粉加糖成形烤制，形似羊蹄，别有风味。酒类，以黄酒为主，以陈为佳，故又称“老酒”。白酒，俗称“烧酒”、“糟烧”。以杨梅浸烧酒，称“杨梅烧”，消暑解乏，城乡兴行。

二、服饰

服装、鞋帽、发型等，一般与本省各地无大差异。旧时男子汉式对襟外衣，圆领，搭襻纽扣。女子汉式右侧开襟外衣，窄袖。内衣用套衫或双襟。男女外裤，腰头另出，便于系扎。乡绅士子与店家商人，戴瓜皮帽，穿长衫。民国时期，女兴旗袍，男兴礼帽，知识阶层兴中山装。小儿穿戴，以虎帽、肚兜最具特色。50年代后通行中山装(男)、列宁装(女)、军便装。80年代盛行茄克衫、运动服、西装。妇女时装，诸般流行款式，不多时日即自上海、杭州等城市传入，并已渐入农村。所穿鞋袜，旧时为布鞋布袜；民国时期渐行纱袜，皮鞋、运动胶鞋等开始传入；50年代，军用式绿色胶鞋风行，称“解放鞋”。后塑料鞋、皮鞋等普及。近年旅游鞋继起，皮鞋日趋高档。纱袜为尼龙袜替代。青年妇女夏日流行长筒丝袜。

所用布料，旧时棉纱土布居多，常以蓝白纱线为经纬，质厚耐磨。夏衣喜用土织苎麻夏布，或以生绢为底料，单面涂以栲胶，称“栲绢”。外衣颜色，以蓝和黑蓝居多，一般由染坊染制，也有家庭自染者。乡间少女喜红绿相间。民国时兴“士林蓝”，印花布也逐渐风行。今则皮、棉、丝、毛、化纤诸般衣料，日趋高档，种种花色，任意选择。

劳动者于劳作时以腰巾为防护布。妇女入厨所系者称“拦腰”、“饭拦”。孕妇居家、出门必系，以为能辟邪保胎。山民、工匠、长工，系双开叠式腰巾，形如小裙，便于蹲伏、步行，称“围裙”。今“拦腰”尚在使用，其余已少见。

渔民栲汁衣衫，以棉布浸栲汁染制，色深褐，耐咸碱。大襟左衽，便于海上右手操作。拢裤大裆宽腿，直裆处缀裥如网，裤下摆及腰腿侧斜兜处喜以龙凤虫鸟花草等图案装饰。今已渐少见。

玉环县茅埏等海山居民，旧时常居家反穿衣裤，作客或客至时正穿，乃贫困节俭的权宜之习，50年代后已消亡。

清时男蓄辫，女缠足，辛亥革命后废止。少女垂辫，妇女梳发髻，后渐行剪发。温岭县石塘一带渔区中老年妇女仍有梳髻者，髻式美观多样。50年代后，中青年妇女流行齐耳短发或垂肩双辫。80年代风行烫发，青年女子也有兴披发、马尾辫、．蜈蚣辫。城镇渐有老年染发。

旧时雨天穿“木船”、箬壳鞋，戴箬帽，穿蓑衣或用纸伞、油布伞；富户穿牛皮钉靴或油靴。民国后渐兴橡胶雨鞋，称“套鞋”。80年代后，折叠伞、尼龙雨衣、胶布雨衣等兴起，纸伞、油布伞等绝迹，蓑衣在农村尚可见。

三、居住

多聚集而居，形成村落，山区偶有单户独屋散处。不少村落按宗族组织，—村一族或一村数族。渔村和人口较多的集镇，聚族现象不十分明显。村落总体大多朝南向阳。村落命名，除按宗姓外，往往依据山名、岙名、溪河、渡口、山岭、塘堤、地势、山形及桥梁、古塔、寺庙等建筑命名，或以当地历史名人和土特产命名。

民舍一般朝南或东南，利于采光通风，有“朝南屋，儿孙福”之谚。也有忌正南者，以正南为神庙所向，住宅宜朝向微偏。传统住宅格局，富户多取院堂式，前庭后园，环以围墙，入门为庭，升阶为堂，正中为堂屋，两侧为居室，一般不开大窗，称“明厅暗房”。民国时期渐有玻璃窗。天井称“道地”或“门堂”。也有数户成一院落的。楼屋一般取畚斗楼式，垂檐出桷，楼后不开窗。楼后开窗者称“四面楼”。最具特色者为“五风楼”，两厢凤翼，檐牙高翘。农家大多为平屋或矮楼。就地取材，多数木结构。山区常以泥土垒打成墙，或以块石、卵石砌墙。平原多砖墙或片石墙。沿海及深山区多茅屋，称“茅厂”。温岭平原一度兴以石为材，四墙、间隔、地面、楼面，乃至梁柱、房顶，均以石板、石条建筑。70年代前期，农村推广“大寨屋”，集资或生产队出资，一字横排，前后数行，每户一楼一底。80年代城乡新建住宅，多钢筋水泥砖木混合结构，有阳台、专用灶间、卫生间者渐多，并向多层发展。城镇公寓楼房，由机关、企事业单位兴建，或由房产公司开发出售，成套组合，一户一套。

居家器物，有特色者，多竹制品，如躺椅、靠背椅、饭篮、竹箩等。今家具多成套木制，崇尚现代流行款式。塑料器物已普遍进入寻常人家。