台州盐业资源丰富，为浙江主要产盐区之一。境域滨海，海涂面积666.50平方公里，大部盐土，颗粒均匀，土层深厚，含盐量高。海水平均盐度为25-30‰。近海潮差一般大于4米，玉环县坎门一带最大时达7.02米，利于盐场纳潮。沿海年均无雨日在210天左右，年均日照时数为1700-2100小时，日照率为41-47％；太阳能辐射量，各产盐县月均为8.70-9.50千卡/每平方厘米，其中7月份为13-15千卡/每平方厘米。盐区年蒸发量为1400-1500毫米，最大年份为1700-1800毫米，七八两月的月蒸发量在200毫米才群军，年均蒸发量大于降水量。

清《盐法通志》载，唐代宗时（763-779），“天下有盐之县一百五”，台州有黄岩（含温岭、椒江）、宁海（含三门）2县名列其中。唐贞元二年（786）前已设监置官管理盐业。民国36年（1947），黄岩场列为两浙四大盐场之一，年产盐3.19万吨，一般年景在2万吨左右。50年代，盐业得到迅速发展。70年代中期，全部盐区改为滩晒，长达千余年的手工制盐历史从此结束。80年代，盐业生产基本实现机械化，产量提高，1986年产盐19.28万吨，为历史最高水平。